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地元では、とても人気のある「くろしお食塩」のご紹介です。
本品は本州最南端に位置する串本の黒潮本流から汲み上げたきれいな海水を約１５日間かけて薪で焚き詰めた天然塩です。当地では、製造者である小杉修一さんの愛称から、「しゅうちゃんの塩」と呼ばれ愛用されています。１トンの海水からわずか１５ｋｇしかとれない大変貴重な食塩です。黒潮のミネラルをたっぷり含んだ「しゅうちゃんの塩」は、舌に少しのせると、思いの他塩辛くなく、大変まろやかな味わいがあります。あの塩とは、明らかに違う。こだわりなる商品が氾濫する中、究極のほんものを捜し求めていたあなたに、自信をもって金寿がお届けいたします。
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| ★しゅうちゃんの天然塩が作られるプロセス |
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くろしお食塩の工場は黒潮一望する小高い丘の上に位置しています。 |
製造者の小杉さんが薪に使う檜を集材しているところです。かつて林業を営んでいた彼は、同業者から製材されない不要な檜や杉を譲り受けて燃料としています。まさに環境にやさしい燃料です。 |
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きれいな黒潮の海水をステンレスのタンクに入れて、製造工場まで運ぶトラックです。 |
工場の敷地内にある厚さ１０ｍｍのステンレス製の釜です。およそ２トンの海水がはいります。
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燃料の檜丸太を投入しているところです。巨大な丸太を釜の奥まで差し入れていきます。昼夜を徹して３時間に一度、小杉さんは一人でこの作業を行います。製品が完成するまでの約１５日間で、彼は何キロも痩せるといいます。「しゅうちゃん」にしかできない鉄人技です。 |
浮いてきた石灰分や不純物を絶えず手作業で取り除いていきます。 |
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釜上げ直前の釜内の状態です。もうかなり煮詰まってきています。 |
釜上げ作業が始まりました。この作業には約8時間要します。約2週間本当にお疲れさまでした。あとは美味しい生ビールでも飲んでゆっくり休んでください・・・ |
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| くろしお食塩分析試験結果（和歌山県工業技術センター） |
| 項 目 |
結 果 |
ナトリウム g/100g
（塩化ナトリウムとして g/100g） |
３２，２２
（８１，８１） |
カルシウム g/100g
（硫酸カルシウムとして g/100g） |
０．２４
（０．８２） |
マグネシウム g/100g
（塩化マグネシウムとして g/100g） |
０，４９
（１，９２） |
カリウム g/100g
（塩化カリウムとして g/100g） |
０，２４
（０，４６） |
（試験法・原子吸光光度法） |
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商 品 コ ー ド |
ＳＡ－５ |
| 商 品 名 |
くろしお食塩 |
| 容 量 |
５００ｇ |
| 備 考 |
釜炊き天然塩 |
| 単 価（税込） |
1１00円 |
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昔ながらの完全手作り天然塩です。「手塩にかける」という形容がぴったりのしゅうちゃんの情熱とこだわりから作り出された一品です。お肉やお魚料理、お吸い物、各種お料理に・・・健康長寿、無病息災の一助としてお使いくださいませ。 |
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 くろしお食塩は稀少な手づくり商品のため、在庫不足となる場合がございます。その節にはしばらくお時間をいただくこともございますが、何卒ご了承くださいませ。
ただ今、販売しておりません。 |
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★送料・お支払い方法など |
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いて |
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の指定 |
配送ご希望日および配達時間のご指定も承ります。配達時間につきましては、下記の時間帯から、ご都合のよい時間をお選びいただき、ご注文の際お伝え下さいませ。
１．午前中 ２．14～16時 ３．16～18時 ４．18～21時    
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◇紀州備長炭金寿◇
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